拔丝红枣

[原料]红枣500克，山楂糕100克，面粉适量，白糖250克，花生油750克。

[制法]

1、把红枣冲洗干净，放入锅中，加入适量清水，煮至大半熟时捞出，晾凉后去外皮，捅出枣核。

2、将山楂糕切成短条，塞入枣内，蘸匀面粉。

3、取锅上火，放入花生油烧热，投入红枣，炸至呈金黄色时，用漏勺捞出沥油。

4、原锅内留下少许底油，上火烧热，加入白糖，炒至金黄色时，速将红枣倒入锅中，颠翻几下，挂匀糖汁，出锅装入抹好油的盘中即可。

[特点]香甜酥脆，金丝连绵，风采独具。

[效用]补气健脾，开胃消食。适用于脾胃虚弱、食欲不振、食积腹痛、消化不良、大便泄泻及妇女产后、高血压病、肝火病者食用。还可用于无病强身，可起到健脾胃、助消化的作用，为健脾助消化养生食品。

[附注]本品以红枣配山楂糕，意在补脾消食，对于脾虚食滞者尤为适宜。又本口补益，兼可活血化瘀，故产妇虚弱挟瘀者食之相宜。